


Aux fourneaux !

Roulés d’aubergines à la Brandade

Ingrédients
Préparation
Coupez les aubergines en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur, dans le sens de la longueur.
Faites-les dorer des deux côtés avec de l’huile d’olive dans une poêle. Salez et poivrez.
Laissez-les refroidir puis déposez-y une cuillère à soupe de brandade de morue parmentière et roulez l’aubergine.
Conservez-les à température ambiante.
Mondez les tomates, puis coupez-les en dés.
Dans une casserole, faites revenir les échalotes hachées dans l’huile d’olive, puis ajoutez l’ail haché.
Ensuite, versez-y les tomates, salez, poivrez et incorporez le thym ainsi que le beurre. Faites mijoter environ 15 minutes, puis laissez refroidir.
Servez à température ambiante.
Préparé avec :
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