Des petits plats frais-maison
Mille millions de mille saveurs !
Tous nos plats sont confectionnés par nos chefs cuisiniers sous l’œil vigilant de Zaza, le Patron des fourneaux.
De leur curiosité et attrait pour les plats cuisinés régionaux naissent des recettes chaleureuses et traditionnelles que vous aurez plaisir à partager .
La Brandade
Notre spécialité !
Notre Brandade de morue parmentière, c’est notre fierté, notre Madeleine à nous… Elle est cuisinée de la même manière depuis des années, fidèle à la recette traditionnelle : de la morue, des pommes de terre fraîches françaises, du lait, des oignons, de l’ail et du persil bien-sûr. Une pincée de sel et de poivre et c’est tout.
Sans additifs, ni conservateurs !
Il était une fois…
Une histoire de goût et de rencontre !
L’aventure de Briau commence en cuisine par une rencontre :
le jour où Christophe goûta la brandade préparée par le Chef Xavier.
Afin de partager ce coup de coeur avec le reste du monde, Christophe embarque Yann, son ami et cuisinier, dans l’aventure. Entre eux, c’est une histoire qui dure depuis plus de 20 ans ! L’amour des bons produits et le goût des choses bien faites seront les ingrédients parfaits pour écrire la suite de la belle histoire de Briau…
Briau s’engage
TRAÇABILITÉ
QUALITÉ
FRAÎCHEUR
BIEN-ÊTRE
Ça coule de source !
Tous nos produits sont cuisinés avec des poissons sélectionnés. Des flots à la fourchette,
nous garantissons leur totale traçabilité
C’est tellement bon !
En cuisine, c’est l’expérience du chef « Zaza » qui va mettre tout le monde d’accord autour de la table ! Quand on cuisine des produits frais, c’est forcément bon…
