Croquettes de Brandade

4 personnes
PRÉP.: 20 min
CUISSON : 10 min

Ingrédients

  • 400 g de brandade de morue parmentière
  • 2 pommes de terre cuites
  • 2 œufs
  • Farine
  • Chapelure
  • Huile d’olive
  • Persil
Croquettes de brandade de morue

Préparation

Ciselez le persil, puis mélangez-le avec la brandade de morue parmentière.

Ajoutez ensuite les pommes de terre ainsi qu’un jaune d’œuf et mélangez de nouveau.

A l’aide de deux cuillères ou d’un emporte-pièce, formez des croquettes.

Passez-les dans la farine, puis dans l’œuf battu puis dans la chapelure.

Dans une poêle, versez un peu d’huile d’olive et faites frire les croquettes pendant environ 10 minutes à feu moyen.

préparation truite pisciculture

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tranche de citron

Aux fourneaux !