Si vous avez envie de travailler le thon rouge cru, faites-le confire avec une petite sauce : piment, citron jaune, combava et câpres. Découpez-le en fine tranches et arroser de la sauce, façon tataki Briau !
Si vous avez envie de travailler le thon rouge cru, faites-le confire avec une petite sauce : piment, citron jaune, combava et câpres. Découpez-le en fine tranches et arroser de la sauce, façon tataki Briau !
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