Les origines : Une histoire de cuisiniers
Tout commence en 1796 à Tours
Louis Briau, charcutier-traiteur, est connu pour sa gourmandise et pour sa passion pour la bonne chère. Au travers de ses voyages, il découvre de nouvelles recettes dont la brandade de morue parmentière dont il décide de faire sa spécialité.
et se poursuit depuis 1997 à Agen
La Maison s’est depuis installée à Agen mais reste dirigée par deux amis amoureux de la cuisine : Yann, le cuisinier, et Christophe, l’agriculteur. Ils continuent tout deux de perpétuer le savoir-faire Briau et de cultiver leur amour des bons produits.
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