Faites griller des tranches de pain de campagne, frottez-les avec de l’ail, puis étalez une couche épaisse de brandade de morue parmentière dessus.

Pelez la courgette et coupez-la en lamelles.

Faites les revenir à la poêle avec un filet d’huile d’olive et déposez-les sur les tartines.

Saupoudrez le tout de piment d’Espelette.