
Croquettes de brandade
4 pers. | Préparation : 20 min. | Cuisson : 10 min.
Ingrédients
- 400 g de brandade de morue parmentière
- 2 pommes de terre cuites
- 2 œufs
- Farine
- Chapelure
- Huile d’olive
- Persil
Ciselez le persil, puis mélangez-le avec la brandade de morue parmentière.
Ajoutez ensuite les pommes de terre ainsi qu’un jaune d’œuf et mélangez de nouveau.
A l’aide de deux cuillères ou d’un emporte-pièce, formez des croquettes.
Passez-les dans la farine, puis dans l’œuf battu puis dans la chapelure.
Dans une poêle, versez un peu d’huile d’olive et faites frire les croquettes pendant environ 10 minutes à feu moyen.