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LES PLATS DE SAISON
L’automne est de retour et avec lui arrivent les bons repas à partager ensemble. Le Gratin de merlu aux épinards et chorizo ou le Parmentier de saumon Briau vous attendaient pour se mettre à table, c’est le moment !
Les tielles sétoises selon Briau
La tielle est une spécialité culinaire sétoise, dont l’origine remonte à la fin du XIXe siècle lorsque les immigrés italiens l’importent à Sète. Bien qu’il existe plusieurs versions de cette recette dont les Sétois livrent difficilement les secrets, Briau vous propose sa recette originale à base d’encornets inspirée directement de la gastronomie régionale.