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juin 2015


Les tielles sétoises selon Briau

Les tielles sétoises selon Briau

La tielle est une spécialité culinaire sétoise, dont l’origine remonte à la fin du XIXe siècle lorsque les immigrés italiens l’importent à Sète. Bien qu’il existe plusieurs versions de cette recette dont les Sétois livrent difficilement les secrets, Briau vous propose sa recette originale à base d’encornets inspirée directement de la gastronomie régionale.

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